Grand Hôtel

72300 SOLESMES
12/20
 Table Gourmande
PARTAGER PARTAGER
RÉSERVER
Chef
Michaël Labat-Gest
Cuisine
Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
38 à 80

L'avis de Gault&Millau 2026

En face de l'abbaye, haut lieu du chant grégorien, le Grand Hôtel de Solesmes a confié ses fourneaux à un jeune chef en provenance du Var, Michaël Labat-Gest ; il y perpétue une cuisine à l'image des lieux, empreinte de sérieux et de classicisme, dans une atmosphère feutrée. Les ravioles de chèvre, miel et citron sont un peu fermes, mais le rouget grondin grillé sur la peau, est servi dans une assiette façon bouillabaisse, sur une soupe de poissons de roche, hommage du chef à sa précédente région ; les desserts sont conformes à l'esprit traditionnel de la carte avec une pavlova aux agrumes ou un soufflé chaud au Cointreau ; on aimerait qu'un souffle nouveau traverse ce lieu aux charmes indéniables propriété de la famille Jacquet depuis les années 60 ; la carte des vins ne transgresse pas l'ensemble, avec les valeurs sûres, mais habituelles, du Val de Loire.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 16 Place Dom Guéranger
72300 Solesmes
JE M'Y RENDS
Horaires d'ouverture

HORAIRES

  • LU
  • MA
  • ME
  • JE
  • VE
  • SA
  • DI
Les peoples
  • Michaël Labat-Gest
    Michaël Labat-Gest Chef
    Michaël Labat-Gest Michaël Labat-Gest Chef