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Goustut

40130 CAPBRETON
13/20
 Table de Chef
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© annabellenollier
© annabellenollier
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6 PHOTOS
Chef Charles Guillou
Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
55 € à 65 €
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L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef C’est une des adresses les plus en vogue de Capbreton, située sur le port et portée par le chef Charles Guillou. Ses idées sont nouvelles et son savoir-faire le précède, capable de travailler toutes les produits et maîtrisant toutes les cuissons, imaginant pour sa table une formule en mezze, sous le signe du partage. Les idées à la carte valent le détour, l’entrée de saint-jacques radis violet, yuzu et caviar, le poulpe fumé dans un bouillon à l’air noir, mayo miso et chips d’ail, la tourte aux seiches et salade moutarde, le poisson au barbecue, le dessert de sirop d’épices, financier noisette, caramel fumé et glace vanille. Bonne cave privilégiant les vignerons indépendants.
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PLAN
Adresse Quai de la Pêcherie
40130 Capbreton
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Charles Guillou Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Charles Guillou Chef
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