Gaztelur

64200 ARCANGUES

14/20
Table de Chef

Chef Fabrice Idiart

Cuisine Français

Truc en + Accès handicapés | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

45€

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef C'est un lieu vraiment à part, comme un petit pays de Cocagne, à quelques minutes de Biarritz, une maison basque cachée dans les bambous, à l'intérieur d'un parc arboré donnant sur la Rhune. C'est autant l'accueil, que la cuisine de Fabrice Idiart, que ce décor chiné d'un goût exquis, comme des peintures d'intérieur du XIXe siècle, avec un goût remarquable pour l'art floral et le service de table. Au milieu de ces collections règne une atmosphère poétique, une lumière parfaitement distribuée et une convivialité assurée, mettant à l'aise pour découvrir une cuisine régionale de bon niveau : les pieds de cochon croustillants, vinaigrette aux noisettes grillées et guindillas, le poulpe grillé et marinière aux berberechos, une raviole ouverte de canard confit, légumes et bouillon pot-au-feu, une tarte aux agrumes, orange, citron vert et pamplemousse rose. Service des plus aimables.

Plan

Adresse Chemin de Gastelhur
64200 Arcangues

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Ouverture

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Les peoples

Fabrice Idiart Chef

Menu A la carte

Entrée Pressé de lapin confit au foie gras, Amandes bellona, céleri rémoulade, pain de maïs grand roux 12 € Soupe de crabe vert Condiments txanguro et croquetas 12 €

Plat principal Agneau du pays basque, Txilindron confit aux olives, pièce grillée 25 € Merlu de ligne, Salsa verde, berberechos 25 €

Dessert Flan Gaztelur Caramel et sablé basque 11 € Profiterole au turron Chantilly et sauce chocolat 11 €

Formules Menu déjeuner 45 €