Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Gaya, cuisine de bords de mer – Pierre Gagnaire - Mgallery By Sofitel

17340 CHÂTELAILLON-PLAGE
14/20
 Table de Chef
PARTAGER
10 PHOTOS
Chef Loris Cornacchia
Cuisine Français | Gastronomique | Poissons & Fruits de mer
Truc en + Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
110€ à 150€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef C'est une extension sur l'océan, offrant à Pierre Gagnaire une nouvelle fenêtre d'expression, entre terre et mer. La somptueuse salle évoque les éléments naturels, la pierre et l'horizon, comme pour installer une réflexion sur la frontière des terroirs. Loris Cornacchia exécute ici les idées du chef, avec savoir-faire indéniable, déclinées dans des grands menus gastronomiques, à partir de 110 €. On pourra ainsi visiter la côte et les îles : un carpaccio de daurade royale à la fleur de sel, mousseline de chou-fleur à l'ail noir et sommités au curcuma, un velouté d'asperge blanche, pointes à l'estragon, radis roses, consommé clarifié, jaune d'œuf confit au Pineau des Charentes et queues en tagliatelles aux pignons, chèvre frais rôti, une royale et rosace de langoustines au poivre de Sarawak, artichauts poivrade à la menthe, ou encore des tranches de quasi de veau enrobées d'un jus en amertume, chou vert et morilles fraîches au vin jaune relevées d'une pointe de café, raviole d'oignon doux, carottes fanes et ris de veau à l'angélique du marais poitevin, sans oublier le grand dessert Pierre Gagnaire. Côté cave, Paul Fauvel commente et conseille une très belle sélection de plus de sept cents références.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse Avenue de la Falaise
17340 Châtelaillon-Plage
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Loris Cornacchia Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Loris Cornacchia Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Matthieu Thirion Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Matthieu Thirion Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Clément Ayache Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Clément Ayache Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Matthieu Graffagnino Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Matthieu Graffagnino Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4
Paul Fauvel Chef Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Paul Fauvel Chef Sommelier

Restaurants à proximité

L'Hysope
Ouvert
13.5/20
 Table de Chef

L'Hysope

Lieu 17220 LA JARRIE
Chef Nicolas Durif
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 63€ à 170€
La PierreVue
Ouvert
13.5/20
 Table de Chef

La PierreVue

Lieu 17220 SAINT-ROGATIEN
Chef Cécile Richard
Budget 27€ à 74€
Restaurant les Flots
Ouvert
14.5/20
 Table de Chef

Restaurant les Flots

Lieu 17000 LA ROCHELLE
Chef Grégory Coutanceau
Cuisine Français | Local
Budget 39€ à 119€
L'Aunis
Ouvert
11.5/20
 Table Gourmande

L'Aunis

Lieu 17000 LA ROCHELLE
Chef Eric Lefevre
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 35.5€
Le Panier de Crabes
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

Le Panier de Crabes

Lieu 17000 LA ROCHELLE
Cuisine Poissons & Fruits de mer
Budget 35€
André
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

André

Lieu 17000 LA ROCHELLE
Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer
Budget 24.5€ à 35.9€

Hôtels à proximité

Hôtel l’Apogée Courchevel
Ouvert
Hôtel d'Exception

Hôtel l’Apogée Courchevel

Lieu 73120 COURCHEVEL
Truc en + Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Restaurant 14/20  
Maisons du Monde Hôtel & Suites
Ouvert
Hôtel de Prestige

Maisons du Monde Hôtel & Suites

Lieu 17000 LA ROCHELLE
Truc en + Animaux acceptés, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Villa Grand Voile
Ouvert
Hors-classement

Villa Grand Voile

Lieu 17000 LA ROCHELLE
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Eden Ouest
Ouvert
Hors-classement

Eden Ouest

Lieu 17000 LA ROCHELLE
Truc en + Animaux acceptés, Chambres d'hôtes
Maison des Ambassadeurs
Ouvert
Hôtel d'Exception

Maison des Ambassadeurs

Lieu 17000 LA ROCHELLE
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Spa
La Maison Villeneuve
Ouvert
Hors-classement

La Maison Villeneuve

Lieu 14220 DONNAY
Truc en + Chambres d'hôtes, Parking privé, Piscine

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires