Gaya, cuisine de bords de mer – Pierre Gagnaire - Mgallery By Sofitel

17340 CHÂTELAILLON-PLAGE
14/20
 Table de Chef
PARTAGER
RÉSERVER
© DR
© DR
11 PHOTOS
Chef
Quentin Susset
Cuisine
Français | Gastronomique | Poissons & Fruits de mer
Truc en +
Terrasse
Style
Elégant | En famille | Romantique | Sur la plage
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
110 € à 150 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef La résidence côtière de Pierre Gagnaire est un incontournable charentais, situé juste en-dessous de la Rochelle, avec la vue sur le Pertuis d'Antioche. C'est une maison contemporaine et lumineuse, un impressionnant plafond en pierre et un choix intelligent de matières nobles, répondant à une cuisine fraîche et sauvage. Au menu Gaya, la soupe de tomate, cannelloni d'aubergine, tartare de thon rouge, sorbet citron et shiso vert, tomates cerises éclatées, puis la marinière de coquillages au cidre et chou pointu, le rouget enrobé de lard de Bigorre, fondue d'oignons doux au suc de carotte, jus des arêtes au safran et consommé de sardine légèrement moutardé, une tranche de filet de veau, côte de blettes aux câpres, noix de ris de veau croustillante à l'angélique du marais poitevin, cocos de Paimpol et champignons sauvages. On termine évidemment par le grand dessert Pierre Gagnaire. Très belle cave de plus de sept-cents références, par Paul Fauvel.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...

PLAN

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse Avenue de la Falaise
17340 Châtelaillon-Plage
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Quentin Susset Chef
    Created with Fabric.js 5.2.4 Quentin Susset Chef
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Margot Coussine Cheffe Pâtissière
    Created with Fabric.js 5.2.4 Margot Coussine Cheffe Pâtissière
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Jérémy Dervin Directeur de salle
    Created with Fabric.js 5.2.4 Jérémy Dervin Directeur de salle
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Paul Fauvel Chef Sommelier
    Created with Fabric.js 5.2.4 Paul Fauvel Chef Sommelier