Le Gantxo - Isabelle et Laurent Miremont

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Route du Port, 64520 Guiche, France

13/20
Table de Chef

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Lieu: Guiche
Chef: Laurent Miremont
Cuisine: Traditionnel
Style: Bistro/Brasserie

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

41 à 55

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

Isabelle et Laurent Miremont élaborent une cuisine de saison. C'est toujours avec un grand respect autour des produits soigneusement sourcés qu'ils nous proposent de découvrir la variété de ce terroir riche. Des assiettes élaborées avec une recherche du goût permanente et qui ne perdra pas de vue le cœur du produit. On se régalera de cette très belle truite fumée maison et par la cuisson de l'agneau au BBQ. Sur la base de jus bien construits, les légumes du moment prendront toute leur valeur pour des assiettes chantantes et gourmandes. Entre des approches classiques et la volonté de pousser plus loin certaines d'entre-elles, Laurent Miremont joue toujours avec beaucoup de justesse des assiettes engagées.