Gaïa

31000 TOULOUSE

12/20
Table Gourmande

Cuisine Méditerranéen | Tapas

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande On ne se fait pas trop de soucis pour la réussite de cette nouvelle vedette du cœur ancien de la Ville Rose, au nom de la Terre nourricière (Gaïa), lancée comme une fusée il y a quelques semaines par deux flèches du Stade habituées aux percées victorieuses, Antoine Dupont et Pierre-Louis Barassi. Ils se sont pour l'occasion associés à deux professionnels du secteur, recrutant aux fourneaux la jeune Emma Cazorla, formée à Ferrandi et passée par le Sept et le George V. Ainsi est né ce lieu à la fois festif (DJ du jeudi au samedi soir) et inspiré par la Méditerranée. Au fond de la cour intérieure d'un bel hôtel particulier, le cadre est splendide avec plusieurs espaces joliment décorés pour un résultat élégant, chaleureux, dépaysant et confortable. On ajoute à cela la terrasse de 80 couverts dressés dans la cour, qui sera l'un des nouveaux spots toulousains aux beaux jours. Tout le monde trouve son bonheur dans la carte variée et riche (poissons, viandes, pâtes, plats végé…). Les assiettes sont sans reproche (cuissons bien respectées notamment), valant une belle toque, notamment le plat signature (déjà !), de poulpe grillé et son lard de porc noir de Bigorre, et la pavlova XXL à partager finit fort bien l'affaire. Service jeune, souriant, voulant bien faire, encore en rodage, cave pour le moment sans grand intérêt, mais variée et pas trop chère.

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