Gaïa

31000 TOULOUSE
12/20
 Table Gourmande
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15 PHOTOS
Chef
Emma Cazorla
Cuisine
Méditerranéen | Tapas
Style
Bar à vins | Décontracté | Entre amis

L'avis de Gault&Millau

12/20
Table Gourmande Au fond de la cour d’un hôtel particulier du centre, cette table lancée par Antoine Dupont et Pierre-Louis Barassi est assurément l’un des nouveaux spots à la mode de la préfecture occitane. Moderne, branché, bien décoré, festif les fins de semaine, avec une terrasse parfaitement taillée pour les beaux jours, l’endroit s’est vite imposé dans les habitudes toulousaines. Pour la cuisine, la jeune cheffe Emma Cazorla, formée à l’école Ferrandi, déroule une bonne cuisine méditerranéenne, universelle et bien faite : œufs mimosa à la poutargue et œufs de truite, l’œuf parfait, champignons, écume de lait, lard de porc noir de Bigorre, jus de veau corsé, les rigatoni et poêlée de champignons portobello et shiitakés, linguine aux coques, crème parmesan à la cardamome et huile infusée, une sole entière grillée, beurre blanc citronné, œufs de truite et risotto crémeux ou encore le finger au chocolat. Service très aimable.
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PLAN

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Adresse 24 Rue Croix-Baragnon
31000 Toulouse
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    Emma Cazorla Cheffe
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    Alexis Porra Chef
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