Fuúmi

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

39 Rue de France, 77300 Fontainebleau, France

12.5/20
Table Gourmande

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8 PHOTOS

Lieu: Fontainebleau
Cuisine: Japonais
Truc en +: À emporter
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2025

12,5/20

Table Gourmande

Juste à côté de la pâtisserie jouxtant elle-même son restaurant L'Axel, Kunihisa Goto a ouvert une table entièrement japonaise qui attire déjà les amateurs et se place d'emblée parmi les lieux à connaître. Du pur nippon par un grand pro, avec de belles idées aux côtés des classiques gyozas, sashimis et okonomiyakis : les tranches de bœuf tofu grillé shimeji ou les croquettes de riz gingembre edamame shiitakés sauce soja en entrée, le poulet en beignet sauce amazu aux agrumes racine de fleur de lotus et gingembre, les ramens dans un bouillon bonite tonkotsu ou le wagyu de race japonaise pour les amateurs. Bonne cave classique d'accompagnement, menu découverte à 42 €.