Francis Mallmann - Château La Coste

Rating: 12
Author: Gault&Millau

2750 Route de la Cride, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade, France

12/20
Table Gourmande

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7 PHOTOS

Cuisine: Argentin | Cuisine au feu de bois | Grill & barbecue
Truc en +: Terrasse
Style: En famille | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

Le très médiatique chef Francis Mallmann a son adresse au cœur du magnifique château La Coste, occupant le créneau viandard du domaine. En retrait de la place principale, le restaurant occupe un bel espace ouvert avec vue sur les vignes, où l'on peut admirer une cuisine pensée autour de la cuisson au feu de bois, avec une rôtisserie à la flamme et un spectaculaire brasero. La carte est consensuelle et les pièces du boucher exceptionnelles : empanadas au boeuf Mendoza, ris de veau à la plancha, carottes, pommes rouges, chips et coriandre, entrecôte argentine, chimichurri et écrasé de pommes de terre, travers de bœuf asado, laitue romaine et fenouil grillé, salsa criolla, un flan dulce de leche. Cave remarquable et service impeccable.