Fleur de Thym

77 Rue De Lorraine, 88150 Thaon-les-Vosges, France

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3 PHOTOS

Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Jardin | Privatisation | Terrasse

Présentation

Les Chefs et propriétaires Alicia Viry et Benjamin Perenon effectuent un joli travail à quatre mains en orchestrant les saveurs avec toute la maîtrise de ceux qui ont œuvré pour de belles tables. Le maquereau, sauge, céleri branche et grany smith ou encore le cabillaud cuit dans une feuille de figuier en sont de parfaits exemples. «Nous bousculons quelque peu les codes tout en conservant le plaisir du goût», disent-ils en chœur. Aussi la tradition est également présente, comme l’illustrent les joues de porc braisées à la bière. À la ville comme au restaurant, Alicia et Benjamin associent leur culture régionale. Ainsi, Alicia la Vosgienne vous fait découvrir les vins d’Alsace de sa famille tandis que Benjamin le Méditerranéen s’approvisionne en aromatiques dans le jardin de ses parents. Et si, pas après pas, ils s’ancrent dans la gastronomie, pour autant ils souhaitent que leurs menus –évoluant au fil des saisons et pour lesquels ils réalisent tout maison (sauf les glaces) à partir de matières premières de choix–, demeurent accessibles, avec des tarifs contenus.