L'Ételle - Fleur de Sel

Rating: 13
Author: Gault&Millau

85330 NOIRMOUTIER-EN-L'ÎLE

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

8 PHOTOS

Chef: Eric Pichou
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Borne de recharge électrique | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

31 à 53

L'avis de Gault&Millau 2025

L'affaire est en de bonnes mains : ainsi pourrait-on résumer cette impression de grand professionnalisme qui règne dans cette maison tournée vers le tourisme, mais qui assure depuis des lustres un séjour de haute qualité à ses visiteurs. Au restaurant, justesse et respect des traditions dans une vision actualisée de la cuisine marine : huîtres de Sébastien Le Guern, dos de merlu crème de crustacé, dorade royale gremolata et anguille fumée, pintade de Challans cuisse en pastilla pommes macaire crème de sarrasin... Menus bien construits, très bon service.