Un joli zéphyr nordique souffle depuis des décennies à deux pas du port, apportant ses saumons fumés et œufs de poisson. La maison cultive ses spécialités depuis plus de quarante ans, faisant profiter les Niçois et les touristes lassés de pissaladière d'une cuisine scandinave régulière avec un brin d'imagination, le hareng sous toutes ses formes (maatjes, rollmops…) et le saumon, bien sûr, mais aussi le renne. On entame avec le tarama ou les œufs de saumon blinis, on poursuit avec les grandes assiettes et la coupe Fjord.
TOBAILEM Nathalie Manager
