Fine Gueule

06300 NICE

12.5/20
Table Gourmande

Chef Fine Gueule Hadjedj

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

17.5€

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Il y a des alchimies qui ne s'expliquent pas et qui aboutissent à de belles histoires. Kim et Géraud se rencontrent à l'Institut Paul Bocuse à Lyon avec ce trait commun pour les bonnes choses bien faites. Fine Gueule est née de cette volonté de séduire les amateurs de la table qui, nombreux, ne démentent pas l'idée. Installé pile en face de la mairie du Vieux-Nice, le restaurant fait presque office de cantine pour ce petit monde qui découvre chaque jour le menu en deux étapes à 19,50 € avec le verre de vin offert. Un velouté de panais et son œuf parfait, un diot de Savoie légèrement fumé et parfaitement grillée avec des endives gratinées... Et la carte remplie de produits puisés au cœur des régions, le foie gras du Gers, le boudin au porc noir de Bigorre... Les desserts sont ciselés avec le même souci de faire bon, la tarte au chocolat Guanaja à 70 % et son praliné à la noisette, le chou pistache aux cerises amarena... La cave est raisonnable dans ses prix et offre la variété qui sied à un tel lieu.

Plan

Adresse 2 Rue De l'Hôtel De Ville
06300 Nice

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Ouverture

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Les peoples

Fine Gueule Hadjedj Chef

Menu A la carte

Entrée Burratta, betteraves rôties, vinaigrette fumée, œufs de truite 14 € Carpaccio de thon rouge de Méditerranée, tahine cacahuètes, orange sanguine 19 €

Plat principal Quasi de veau, petit épeautre à la courge de Nice, condiment citron confit graines de courge 22 € Daurade, polenta crémeuse, sauce grenobloise 28 €

Dessert Le pain perdu, caramel fleur de sel et glace vanille 9 € Tarte façon Mont Blanc, confit de myrtilles, crème de marrons 11 €

Formules Menu du midi 18 €