Étude

75016 PARIS
15/20
 Table Remarquable
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24 PHOTOS
Chef
Keisuke Yamagishi
Cuisine
Cuisine d'auteur | Japonais
Truc en +
Accès handicapés
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
68 à 160

L'avis de Gault&Millau 2025

Natif de Nagano, formé dans quelques belles tables tokyoïtes, Keisuke Yamagishi fait partie du petit groupe de chefs japonais affichant 3 toques. Dans son écrin à l’épure particulièrement poussée, ce cuisinier passionné soigne autant les arts de la table (notamment grâce à la magnifique vaisselle griffée Sylvie Coquet) que ses approvisionnements, seuls les meilleurs maraîchers, éleveurs ou pêcheurs ayant accès à ses frigos. Tout est parfaitement construit, exécuté, dans cet intérieur nécessairement sobre et sérieux.
LIEU

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© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 14 Rue Du Bouquet De Longchamp
75016 Paris
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    Keisuke Yamagishi Manager
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    Keisuke Yamagishi Chef
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    Jean-Charles Colin Directeur de salle
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