Etchemaïté

64560 LARRAU
12.5/20
 Table Gourmande
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7 PHOTOS
Chef
Ximun Etchemaïté
Cuisine
Français
Truc en +
Accès handicapés | Hébergement | Menu enfants
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
49 € à 60 €

L'avis de Gault&Millau 2024

C’est toujours la simplicité et la franchise qui dominent dans ce chalet de montagne sur la route de l’Espagne. En pleine nature, on apprécie les bonnes choses et la qualité de l’aubergiste. Chaque voyageur est bien reçu. Les premiers s’installent aux premières loges, près des fenêtres ouvrant sur les Pyrénées. La cuisine, un peu moins régulière que par le passé, s’attache au terroir avec quelques manières, un œuf parfait (la mode est parvenue jusque-là) avec une mousseline de panais, un ballotin de cerf braisé grillé, purée de céleri, jus aux épices, avant le bon clafoutis minute raisin et noisettes. Cave régionale avec quelques bières locales. 
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse Le Bourg
64560 Larrau
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Horaires d'ouverture

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  • Ximun Etchemaïté
    Ximun Etchemaïté Chef
    Ximun Etchemaïté Ximun Etchemaïté Chef
  • Fanny Munoz
    Fanny Munoz Directrice de salle
    Fanny Munoz Fanny Munoz Directrice de salle