Maxime et Estelle tiennent l’un des nouveaux bistrots en vogue de la rue du Chapitre, une décoration soignée et des compositions dans l’air du temps, traduisant aussi bien une certaine maîtrise qu’un art de recevoir naturel. La carte voyage bien, des idées côtières et terrestres, une entrée d’artichaut et gambas, crémeux d’artichaut, bisque à l’orange et oignons nouveaux, un lieu jaune meunière et ail des ours, poireaux rôtis et bisque de crabe, un carré de veau de l’Aveyron, chou-rave laqué aux jus d’oignons frits et jus de câpres, une tarte aux fraises et aux olives. Formules de 24 à 56 €.
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