Erin - Les Mouettes

Name: Erin - Les Mouettes
Address: Rue de Rennes, Larmor-Plage, Bretagne, 56260, FR
Telephone: +33297655030
Price range: 28€ - 59€
Rating: 13

56260 LARMOR-PLAGE

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

5 PHOTOS

Cuisine: Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Local | Poissons & Fruits de mer
Truc en +: Hébergement
Style: Romantique

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

28 € à 59 €

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef La plage, le large et l'île de Groix en point de mire. Nicolas Le Tirrand a quitté le port de plaisance de Lorient et son restaurant "Sources" (3 toques) pour s'offrir un nouvel horizon au sein d'un hôtel remarquablement situé. En attendant l'ouverture d'une salle à "ambition gastronomique", il se rode avec bonheur dans la partie "bistrot" de l'établissement qui offre un cadre simple, confortable et lumineux dans un esprit naturellement balnéaire. Le personnel de salle, jeune et très allant, polos bleus, pantalons clairs et baskets assure un service aimable et décontracté. Derrière la carte, très consensuelle ("plateau de fruits de mer "sur commande," assortiment de charcuterie bretonne", "risotto de sarrasin et légumes de saison, jus rôti végétal"…) se profile le talent du chef au travers de plats de saison qui donnent vraiment envie comme ces belles asperges de la Torche associées à un sabayon iodé contrastant avec une huile herbacée nette de goût. Quant au beau pavé de lieu jaune à la peau croustillante, il se pare d'une sauce gourmande quoiqu'un peu discrète en vin jaune. Le céleri (rôti et en chips) assure, hélas tout seul, le complément légumier. Pour finir, la capucine entre dans la danse en compagnie d'agrumes, d'une fine meringue, d'une onctueuse crème, mais aussi d'une crème glacée bien dosée en kalamansi qui illuminent ce joli dessert. La carte des vins est bien calibrée en assurant l'essentiel sans craindre la sortie de route tarifaire : touraine de Vincent Roussely, vouvray de Sébastien Brunet, riesling Eblin-Fuchs, chablis de Bernard Defaix, cairanne de Marcel Richaud, beaujolais du domaine Mélinon…