Domaine de Rochevilaine

56190 BILLIERS
14/20
 Table de Chef
PARTAGER PARTAGER
RÉSERVER
9 PHOTOS
Chef
Maxime Nouail
Cuisine
Français | Local | Moderne | Poissons & Fruits de mer
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
48 à 140

L'avis de Gault&Millau 2026

C’est tout d’abord un site absolument unique, un splendide Relais & Châteaux 4* posé sur les rochers, offrant une vue exceptionnelle sur l’océan. Pour accompagner ce décor de rêve, le chef Maxime Nouail travaille la mer en toute logique, exposant une vision créative et recherchée du produit marin. Les menus de saison nous font revenir chaque année, pour les grosses langoustines panées aux herbes du littoral, caviar et algues, velouté de fèves, les médaillons de homard rôti au beurre mousseux et jus de tête au vin de Xérès, la barbue rôtie, morilles et légumes primeurs, jus d’arêtes et crème au savagnin, un agneau en deux cuissons, grillé à la flamme et rôti, polenta au zaatar, carottes fanes et jus d’agneau, le soufflé au chocolat, sorbet passion orange et gingembre. Service professionnel.

Plan

Pointe de Pen Lan, 56190 Billiers, France © OpenMapTiles © OpenStreetMap
Pointe de Pen Lan 56190 Billiers
Je m'y rends
Horaires d'ouverture

HORAIRES

  • LU
  • MA
  • ME
  • JE
  • VE
  • SA
  • DI
Les peoples
  • Maxime Nouail
    Maxime Nouail Chef
    Maxime Nouail Maxime Nouail Chef
  • Hervé Guinoiseau
    Hervé Guinoiseau Sommelier
    Hervé Guinoiseau Hervé Guinoiseau Sommelier
  • Cécile Nouail
    Cécile Nouail Manager
    Cécile Nouail Cécile Nouail Manager
Retour à la liste
Retour en haut