Domaine de Rochevilaine
Pointe de Pen Lan, 56190 Billiers, France
© dmn
9 PHOTOS
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Infos pratiques
- Lieu
- Billiers
- Chef
- Maxime Nouail
- Cuisine
- Français | Local | Moderne | Poissons & Fruits de mer
- Truc en +
- Accès handicapés, Animaux acceptés, Hébergement, Jardin, Menu enfants, Parking privé, Service voiturier
- Style
- Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
51 à 140
L'avis de Gault&Millau 2026
14/20
Table de Chef
C’est tout d’abord un site absolument unique, un splendide Relais & Châteaux 4* posé sur les rochers, offrant une vue exceptionnelle sur l’océan. Pour accompagner ce décor de rêve, le chef Maxime Nouail travaille la mer en toute logique, exposant une vision créative et recherchée du produit marin. Les menus de saison nous font revenir chaque année, pour les grosses langoustines panées aux herbes du littoral, caviar et algues, velouté de fèves, les médaillons de homard rôti au beurre mousseux et jus de tête au vin de Xérès, la barbue rôtie, morilles et légumes primeurs, jus d’arêtes et crème au savagnin, un agneau en deux cuissons, grillé à la flamme et rôti, polenta au zaatar, carottes fanes et jus d’agneau, le soufflé au chocolat, sorbet passion orange et gingembre. Service professionnel.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Maxime Nouail Chef -
Hervé Guinoiseau Sommelier
-
Cécile Nouail Manager
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