Le Panoramique - Domaine de la Corniche

5 Route de la Corniche, 78270 Rolleboise, France
14/20
 Table de Chef
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10 PHOTOS
Chef
Gaëtan Perulli
Cuisine
Français
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
64 à 118

L'avis de Gault&Millau 2026

Après avoir joui du très beau panorama sur la Seine prouvant que l'enseigne ne ment pas, on découvre le menu-carte du chef Gaëtan Perulli, décliné selon le nombre de plats : le petit pois, en salade sous une espuma d'infusion au haddock ; le maquereau mariné et brûlé, accompagné de concombre frais et en gel, sauce vierge au kiwi-concombre, le tout agrémenté d'une crème de coco, d'huile d'aneth et de piment ; on poursuit avec le homard rôti au beurre et tomate en tartare, ketchup, nectarine pochée ; suivi d'un suprême de pigeonneau rôti, cuisse confite et raviole de céleri aux béatilles avant une composition fraises-fenouil et sorbet shiso d'une belle fraîcheur. Pour accompagner cette cuisine, une carte des vins toutes régions. Personnel aimable et attentif.

Plan

Plan — Le Panoramique - Domaine de la Corniche © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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  • Jérôme Crepatte
    Jérôme Crepatte Propriétaire
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  • Gaëtan Perulli
    Gaëtan Perulli Chef
    Gaëtan Perulli Gaëtan Perulli Chef
  • Benoît Pilon
    Benoît Pilon Sommelier
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