Déméter

Rating: 12
Author: Gault&Millau

9 Rue Ausone, 33000 Bordeaux, France

12/20
Table Gourmande

5 PHOTOS

Chef: Gary Village
Cuisine: Français | Moderne | Traditionnel
Style: Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

Une belle salle dans une maison ancienne, une ambiance typique et propice au plaisir à table, et la bienveillance de Déméter, déesse des moissons, sur les produits choisis, arrangés avec imagination et modernité : flatbread foies de volailles grillés yaourt citronné chermoula et fenouil, échine de cochon marinée à la coréenne brocolinis crème de patate douce honey chili, gâteau au malt d'orge mousse amande ganache amaretto compotée poire… On voyage tout en restant au cœur de la ville, avec un bon service complice.