D'Brendel Stub

Rating: 12
Author: Gault&Millau

48 Rue du Général de Gaulle, 68340 Riquewihr, France

12/20
Table Gourmande

APPELER

8 PHOTOS

Lieu: Riquewihr
Truc en +: Animaux acceptés

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

20,50 à 42

L'avis de Gault&Millau 2025

12/20

Table Gourmande

Un cadre "à la Brendel", c'est-à-dire de la couleur et de la modernité sur fond de tradition, pour exprimer exactement ce que le chef 4 toques (La Table du Gourmet) a en tête lorsqu’il parle de winstub. Et bien sûr, dans l'assiette, il y a une patte, un toucher de balle, qui se reconnaît et s'apprécie : truite saumonée marinée raifort pomme verte oignons fanes, pâté en croûte au foie gras, dos de sandre rôti knepfles et champignons, cochon de lait laqué à la mode balinaise, gingembre pak choï ail coriandre, et bien sûr des tartes flambées. Le menu Mon Alsace à 33 € est très bien.