Cueillette

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

3 La Raufie, 19120 Altillac, France

13.5/20
Table de Chef

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3 PHOTOS

Lieu: Altillac
Chef: Oscar Garcia
Cuisine: Cuisine saine | Français | Local
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

40 à 115

L'avis de Gault&Millau 2026

13,5/20

Table de Chef

Oscar Garcia, chef cueilleur au talent pur, réveille la Corrèze dans ce beau cadre aux matériaux nobles, bois et pierre, lignes fluides d'une déco qui adoucit et charme. Toute la cuisine de ce très bon cuisinier formé chez Putelat et que l'on connut à la Maison d'Uzès est tournée vers le naturel et la mise en valeur des produits : œuf tomate pimprenelle, langoustine huître fenouil safran, bar chou-fleur coing, pigeon betterave chou rouge raisin, pomme cacahuète céleri verveine, pour une séquence toute en délicatesse et saveur, dans une belle harmonie de textures et de goûts. Cave bien forgée, production régionale et vins de vignerons sur tout le vignoble.