Le remplaçant de TSF assure la relève, ayant conservé l’esprit brasserie des années trente, et servant une cuisine de partage, à la fois canaille et revisitée pour mieux coller aux temps modernes. La carte ne manque pas d’intérêt, un chou-fleur, haddock fumé et leche de tigre, des escargots au beurre persillé et mousse de cancoillotte, une aile de raie, chou au miso et sauce hollandaise aux agrumes, un chorizo grillé, haricots coco, mousseline de carottes et carottes rôties.
Chef
