Le goût, le craquant et l’authenticité de galettes kraz comme on les nomme en Bretagne : voilà le défi de Barbara et Stéphane dans leur crêperie des Pyrénées installée dans une jolie maison de bois et de pierres. Plus d’une vingtaine d’artisans et producteurs confidentiels des Hautes-Pyrénées et de Bretagne œuvrent à la réputation des mets délicieusement concoctés par les restaurateurs. Ici, chaque détail est élégamment pensé de l’accueil, raffiné, au café. Au menu, en saison : la galette à l’extraordinaire truite fumée à froid et tranchée à façon, un délice envoûtant à souhait ; la galette de l’Arros avec un crottin de chèvre IGP (le seul de la région) frais à l’ail des ours confectionné sur-mesure et jambon de porc noir ; la fondante et très bien équilibrée Boudin aux quatre épices et miel de ronce ; et pour conclure sur une note sucrée, une crêpe Carachoc avec un authentique caramel maison et du chocolat Paillasson (premier artisan-chocolatier de France) en pistole. Et pour accompagner chacun des mets, une bière Rodenbach classée au patrimoine industriel ou une carte de café d’exception. L’été, vous profiterez de la charmante terrasse aux allures de guinguette. Un établissement à suivre sur les réseaux sociaux : Facebook (@L’arros Crêperie).
