Le Royal, c'est une institution, un cadre, un monument. Le décor chatoyant d'un restaurant de casino, le luxe Barrière qui se mesure et se voit, et la fidélité d'un très bon chef, Eric Provost, pour satisfaire la belle clientèle deauvillaise out en la rassurant : carpaccio de langoustines, foie gras et chutney de figue, saint-pierre contisée aux feuilles de citron sauce vitello, ballottine de volaille fermière aux amandes et crème de morilles fraîches, avant un bon dessert chocolat ou le fameux soufflé Grand Marnier.
Éric Provost Chef
