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Cope

35000 RENNES
12.5/20
 Table Gourmande
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4 PHOTOS
Cuisine Français | Gastronomique | Local
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
21 € à 55 €
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L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Après Bercail, voici Cope, un successeur tout aussi vivant et ambitieux, porté par deux anciens d’Imayoko, Clément Couture et David Pellerin. Les deux associés font tout de suite la démonstration d’un savoir-faire bien appliqué, une précision dans l’assiette et un art du dressage marqué par les années chez Julien Lemarié. Dans ce cadre minimaliste avec cuisine ouverte, les chefs proposent deux expériences, un déjeuner à 25 € ouvrant le champ des possibles : asperges blanches, amandes et ail, un retour de pêche à la betterave, radis noirs et sauce bardes de saint-jacques ou encore l’échine de cochon au barbecue et crème de pommes de terre, un dessert de rhubarbe, sumac et sorbet fromage blanc. Le soir, les chefs laissent libre cours à leur imagination, autour d’une séquence en cinq services à 55 €. Pour le vin, on retrouve la sélection et les bons conseils d’Agathe Robert.
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PLAN
Adresse 33 Rue Saint-Melaine
35000 Rennes
JE M'Y RENDS
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
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