Contraste

Rating: 14
Author: Gault&Millau

18 Rue d'Anjou, 75008 Paris, France

14/20
Table de Chef

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9 PHOTOS

Lieu: Paris
Chef: Antoine Perchoc
Cuisine: Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français
Style: Elégant, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

55 à 145

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

Le niveau de Contraste se maintient bien afin que toute le monde en perçoive les contours et la philosophie. Une cuisine alerte, avec des idées, aujourd'hui menée par Antoine Perchoc, l'ancien second qui a pris les commandes au printemps. Pas de secousses ressenties dans ce menu Business à 89 € les quatre plats, tomate farcie de légumes, thon snacké à l'unilatéral jus d'arêtes au ponzu velours d'oseille, turbot confit petits pois fèves émulsion coquillages, rhubarbe en texture glace à la crème crue sauce hibiscus. La prestation globale laisse l'impression d'être au bon endroit pour connaître la cuisine à Paris aujourd'hui, la carte est assez vaste et le service de bonne prestance, avec une cave étendue à toutes les régions.