Confins des Sens

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

74450 LE GRAND-BORNAND

13.5/20
Table de Chef

11 PHOTOS

Truc en +: À emporter | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

32 à 75

L'avis de Gault&Millau 2026

Jean-Sébastien Faber et Anthony Barrucand sont amis depuis plus de vingt ans, et forment un des duos les plus créatifs de la vallée. Leur table ouverte en 2009 est toujours aussi passionnante, un cadre alpestre et des assiettes recherchées, entre plats signatures et compositions de saison. On ne manquera pas la fameuse soupe de foie gras au muscat, compotée d’oignons rouges et cromesquis, puis le filet d’omble chevalier et risotto d’orge perlé au citron, le filet de cerf mariné à la bière, compotée de chou rouge et tranche de farcement grillé, le moelleux au chocolat chaud et cœur coulant, sorbet griotte et crème anglaise à la vanille et cacao. Très belle cave (Montez, Cuilleron, Fabien Trosset, Philippe Grisard, Tissot, Pabiot, Frédéric Mochel, Sylvain Pataille, Pontet-Canet…).