Les vins d’Édouard Mireur, les assiettes de Pierre Lamour, font ensemble un excellent travail de fond, entre plaisir du bon et fraîcheur des produits. La table-cave de la rue Grignan offre une belle terrasse à l’arrière et quelques tables au milieu des rayons, où le chef accompagne les sélections d’une carte courte et bien faite. Dans l’esprit, une salade de gésiers aux champignons, noix, noisettes et amandes, un filet de loup grillé, sauce safrané, carotte à l’ail et polenta crémeuse, un onglet de bœuf, jus court, gratin de pommes de terre et petits légumes, la tarte tatin et glace vanille. Bonnes propositions au verre.
Pierre Lamour Chef
