A la frontière du Cantal et de la Lozère, cette institution ouverte en 1906 poursuit sa lancée avec une cinquième génération, qui prend soin des murs authentiques de cette maison en pierre, et où l'on retrouve les grands classiques de la région, bien faits, comme un boudin aux pommes, une pièce du boucher et aligot, une classique poire Belle-Hélène, bien établis dans des menus de 17 à 28 €. Service des plus aimables.