Chez Minnà

75010 PARIS

11/20
Table Gourmande

Cuisine Corse | Méditerranéen

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande Une enclave corse dans un quartier bien animé, une échoppe attrayante à l'angle de la rue, offrant un joli décor brut parqueté. La charcuterie et le fromage corse sont bien là, pour le reste, les assiettes font quelques allusions discrètes au maquis, l'essentiel tournant sur une cuisine urbaine et actuelle : raviole de brousse et prisuttu crème à la tomme piperade de poivron, filet de bar rôti sauce vierge mousse de fromage frais et polenta, risotto au vermentino, noix de veaux aux agrumes et aubergine rôtie. Le fiadone ou la pavlova, un peu de vin corse et bien sûr la Pietra.

Plan

Adresse 20 Rue d'Hauteville
75010 Paris

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Ouverture

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Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Crème d’asperge œuf poché, hollandaise au vermentinu, tête d’asperges 14 € Arancini tome corse & prisuttu, tapenade d’olives noires 9 €

Plat principal Filet Mignon de cochon en croûte mousseline de carotte, sauce à la crème de coppa 18 € Poulpe grillé mousseline de petits pois & panzetta grillée, condiment citron 26 €

Dessert Fiadone du Chef chantilly au limoncellu 8 € Fondant au chocolat & Nuciola et noisettes de « cervione » Coulis de fruits rouges 9 €