Ici, le Chef Frédéric Hauwaert s’épanouit en cuisine, révèle son esprit épicurien et, aux côtés de son sous-chef, Hugo Vasseur, sublime les plats. Les clients apprécient la qualité et l’esthétique des assiettes comme la chaleur de l’accueil (on se sent comme à la maison !). Un état d’esprit que transmet aussi en salle Sybil, l’épouse du Chef. Le parti pris bistronomique s’illustre avec un menu du jour et une carte qui varient au fil des saisons et des produits locaux (fruits, légumes, caviar, fromage, truffe…). La maison, qui travaille avec des brasseries du coin, va aussi sortir sa propre bière à base d’écorce d’orange et d’un apéritif de vin blanc. Le foie gras maison et le tournedos de bœuf façon Rossini à la truffe d’Alena sont un succès. Côté desserts, les fruits de saison composent avec des recettes plus gourmandes rendant le choix parfois difficile ! Dans les verres, la région bordelaise s’exprime majoritairement. Sauternes-fromage est un accord également souvent proposé ! À l’intérieur ou en terrasse, l’expérience est inoubliable ! Revenez aussi pour les jeudis apéros aux beaux jours !
