Chez Clo

62 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris, France

Sélectionné

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Cuisine: Français | Traditionnel
Style: Bistro/Brasserie | Décontracté | En famille | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

Exit les saveurs d’Europe de l'Est, place à une bistronomie d’aujourd’hui, à la fois inspirée et bien dressée. Les assiettes sont pleinement dans l’air du temps, et Justine Audoin prouve une assez belle technique sur ce menu à 25 €, où l’on peut croiser la raviole de céleri rave et jaune d’œuf confit, parmesan bologna, ou encore la pêche du jour, aubergine, caviar fumé, haricot vert et cerise. La carte du soir déroule un propos encore plus intéressant, avec des assiettes en format tapas où la cheffe exprime toute sa créativité : moules marinières, pickles de céleri, glace moule miso, siphon pomme de terre/shiso, pommes pailles et poutargue, une association crudo de maigre, crème d’amande torréfiée, gel ortie et huile de sapin, ou encore une glace champignon, shortbread et praliné noisette.