Un lieu tendre et cosy pour affronter les embruns avec appétit dans cette cambuse autant végétale que marine. De la personnalité à tous niveaux, à travers une courte ardoise de l'arrivage et des idées du moment : tartare de mulet noir mariné au citron crème d'ail poireau brûlé coulis persil, aile de raie grenobloise sabayon beurre noisette épinards et pomme de terre au thym, millefeuille crème diplomate vanille caramel et praliné sarrasin dans une formule attractive à 21,50 € pour le déjeuner. La saint-jacques, la sole, le tourteau ou la lotte sortent le soir pour une carte complète et bien équilibrée. Menu dégustation à 58 €.
5 Rue de la Parcheminerie
35000 Rennes
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HORAIRES
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Les peoples
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Menu
A la carte
Entrée
Maki de maquereaux marinés, sauce Siracha, salade de Bok Choy au sésame et vinaigrette Calamansi
11 €
Ravioles au crabe citronnées, artichaut et fromage frais, coulis de butternut, écume citron, salade croquante de carottes
15 €
Plat principal
Dos de Cabillaud, polenta au cantal, purée de potimarron rôti au thym, crème de crustacés safranés
20 €
Saint Jacques snackées à la noisette, crémeux de choux-fleur, choux)fleur croquant à l'huile de noisette, andouille de Guémené, crème à la moutarde
22 €
Dessert
Tarte aux noix de pécan au caramel, ganache chocolat noir, sorbet potimarron
8 €
Marmelade de pomme et poire à la Cannelle, poire pochée à la vanille, sablé breton, sorbet poire et crème mascarpone
8 €
Chef
