Chefs à Table

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

15 rue Trousseau, 75011 Paris, France

11.5/20
Table Gourmande

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6 PHOTOS

Lieu: Paris
Chef: Thomas ColinEmmanuel Sudres
Cuisine: Français
Truc en +: Terrasse

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

30 à 68

L'avis de Gault&Millau 2026

11,5/20

Table Gourmande

Une agréable bistronomie rue Trousseau, par Emmanuel Sudres et Thomas Collin, tous les deux apportant dans leurs bagages une belle expérience des tables parisiennes. Il en ressort une belle interprétation du registre contemporain : déclinaison de petits pois, écume de café et pickles, un merlu, poivron rôti et chips de carotte, un poulpe croustillant, abricot et bonite, un biscuit amande, praliné de pistache et mousse de framboise. Menu dégustation à 68 € et menu déjeuner à 30 €.