Château Hochberg

67290 WINGEN-SUR-MODER
13/20
 Table de Chef
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© Château Hochberg
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© Château Hochberg
12 PHOTOS
Chef
Michel Scheidler
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Style
Bistro/Brasserie | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
28 € à 49 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Ce très beau château accueille à la fois un magnifique hôtel 4* et la table d'Arnaud Barberis, installé là depuis 2017. Située en face du musée Lalique, la table rend hommage à l'illustre maison, déclinant dans ses assiettes une cuisine traditionnelle de bon niveau, où les produits locaux sont bien mis à profit. Au menu à 49 €, le foie gras d'oie, chutney de griottes et brioche toastée, l'omble de Sparsbach confit, tombée d'épinards, vinaigrette à la fleur de sureau, abricots et amandes, l'épaule de lapin confite, millefeuille de carottes et navets, sauce à l'infusion de fenugrec, un abricot à la vanille de Tahiti, pastilla noisette et crème glacée au yaourt et amande fraîche. Le château annonce l'arrivée de Michel Scheidler pour signer un nouveau chapitre à leur table. À suivre...
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PLAN

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Adresse 2 Rue du Château Teutsch
67290 Wingen-sur-Moder
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    Michel Scheidler Chef
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