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37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

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6 PHOTOS
Chef Justin Schmitt
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Méditerranéen
Truc en + Hébergement | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier | Terrasse | Vue panoramique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
85 € à 180 €
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L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable La recette est imparable. Le décor d'abord, avec le village médiéval d'Èze, un piton rocheux qui se déverse dans la Méditerranée ; un établissement qui se découvre au gré de la déambulation à travers les ruelles bucoliques ; un accueil et un service enjoués, véritables ; enfin, la cuisine du chef Justin Schmitt qui reste plus que jamais dans les hauteurs. Voici les ingrédients d’une success story à laquelle tout visiteur succombera. Et si les assiettes sont aussi belles que le paysage, elles n’en sont pas moins mémorables. À déjeuner, pour profiter pleinement de la vue, les deux menus en trois et quatre services à 85 € et 110 € comblent d’aise. La tomate en arlequin, un hommage ultime à ce fruit solaire, puis le feuille à feuille de cabillaud et de blette, parfait dans sa cuisson, accompagné de sa compression d'artichaut japonisée à l'algue nori et au vinaigre de prune, sur un jus des arêtes lacté parfumé au curry vadouvan. Enfin, la volaille fermière, contisée de verveine, escortée de girolles et d'amandes fraîches, où l'abricot rôti, la pomme de terre et un jus réduit marbré de crème infusée au vin jaune, créent la surprise dans le palais. Les plaisirs sucrés de Joséphine Lutz terminent l'aventure d'une belle manière, la sphère de citron au cœur praliné et le sorbet basilic. La cave, suffisante avec ses quelque 200 références, laisse libre cours au choix. Laissez-vous guider par les sommeliers, ils toucheront juste. Le Château Eza continue d'imposer son charme unique, où la gastronomie rencontre l'émotion.
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PLAN
Adresse Rue de la Pise
06360 Èze
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
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Axel Wagner Manager
Created with Fabric.js 5.2.4 Axel Wagner Manager
Justin Schmitt
Justin Schmitt Chef
Justin Schmitt Justin Schmitt Chef
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Antonino Ciacco Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Antonino Ciacco Sommelier
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Restaurants à proximité

Ouvert
La Chèvre d'Or
17
/ 20
Table de Prestige
La Chèvre d'Or
Lieu 06360 ÈZE
Chef Tom Meyer
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 160 € à 340 €
Ouvert
Les Remparts
13.5
/ 20
Table de Chef
Les Remparts
Lieu 06360 ÈZE
Chef Tom Meyer
Cuisine Gastronomique | Provençale
Budget 125 €
Ouvert
La Table du Cap Estel
16
/ 20
Table Remarquable
La Table du Cap Estel
Lieu 06360 ÈZE
Chef Kévin Garcia
Cuisine Cuisine d'auteur
Budget 185 € à 220 €
Ouvert
Le Restaurant des Rois - La Réserve de Beaulieu
17
/ 20
Table de Prestige
Le Restaurant des Rois - La Réserve de Beaulieu
Lieu 06310 BEAULIEU-SUR-MER
Chef Julien Roucheteau
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 195 € à 295 €
Ouvert
Yoshi
16
/ 20
Table Remarquable
Yoshi
Lieu 98000 MONACO
Chef Takeo Yamazaki
Cuisine Japonais
Budget 149 € à 229 €
Ouvert
Pavyllon Monte-Carlo - Hôtel Hermitage
16
/ 20
Table Remarquable
Pavyllon Monte-Carlo - Hôtel Hermitage
Lieu 98000 MONACO
Chef Guillaume Bellayer
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 89 € à 240 €
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Hôtels à proximité

Ouvert
Château de La Chèvre d’Or
Hôtel d'Exception
Château de La Chèvre d’Or
Lieu 06360 ÈZE
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion, Service voiturier
Budget 450 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel La Réserve de Beaulieu
Hôtel d'Exception
Hôtel La Réserve de Beaulieu
Lieu 06310 BEAULIEU-SUR-MER
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget 500 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel Royal-Riviera
Hôtel d'Exception
Hôtel Royal-Riviera
Lieu 06230 SAINT-JEAN-CAP-FERRAT
Truc en + Minibar, Parking privé, Piscine, Room service, Service voiturier
Budget 393 €
Ouvert
Hôtel de Paris Monte-Carlo
Hôtel d'Exception
Hôtel de Paris Monte-Carlo
Lieu 98000 MONACO
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 840 €
Ouvert
Hôtel Métropole Monte-Carlo
Hôtel d'Exception
Hôtel Métropole Monte-Carlo
Lieu 98000 MONACO
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Room service, Salles de réunion
Budget 600 €
Ouvert
Grand-Hôtel du Cap-Ferrat
Hôtel d'Exception
Grand-Hôtel du Cap-Ferrat
Lieu 06230 SAINT-JEAN-CAP-FERRAT
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 853 €
Restaurant
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