L’Attilio Briollay - Château de Noirieux

49125 BRIOLLAY
12.5/20
 Table Gourmande
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© DR
© Christophe Gagneux
© Victor Bellot
10 PHOTOS
Chef
Attilio Marrazzo
Cuisine
Français | Gastronomique
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
49 à 139

L'avis de Gault&Millau 2025

Un nouveau départ à Noirieux, dont le domaine racheté début 2023, a vu l'arrivée d'un nouveau chef, Attilio Marrazzo formé auprès de Joël Robuchon. Sa cuisine d'apparence classique est finement exécutée, d'une bonne précision et le chef est capable de transformer un tiramisu en un dessert délicat et savoureux ; on peut choisir le côté bistrot chic et se régaler d'un maigre, ses artichauts barigoule finement exécutés sur une sauce légère à la laitue de mer ou opter côté gastronomique, pour un menu en 5 ou 7 services avec un filet de truite, gelée de pamplemousse, vinaigrette d'agrumes ou des tortelli aux cèpes crémeux de châtaignes au céleri ; la carte des vins nous fait voyager chez les grands de la vallée de Loire et les prix de ce moment raffiné sont en rapport avec cette table cachée dans un magnifique château XVe qui domine la vallée du Loir.
LIEU

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Adresse 26 Route du Moulin
49125 Briollay
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