Antony Serra et son épouse Ophélie ont fêté en 2025 leur dixième anniversaire aux commandes de ce charmant château et de son vaste parc arboré que vient lécher le cours de l'Ognon. Dans ce cadre naturel plein de charme, l'ancien élève de William Frachot et de Jocelyne Lotz-Choquart (qui fut l'une des premières cheffes à décrocher quatre toques à Besançon) n'hésite pas à s'affranchir des contingences régionales pour composer une cuisine à la fois contemporaine et raffinée, qui ne s'interdit ni le filet de sébaste au café, panais et lentilles ou la quenelle de merlu et espuma béarnaise. Cadre ravissant (la verrière d'inspiration victorienne ouvrant sur le parc est magnifique), service aux petits soins.
Antony Serra Chef
