Château de Champlong

42300 VILLEREST
12/20
 Table Gourmande
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9 PHOTOS
Chef
Olivier Boizet
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
20 à 90

L'avis de Gault&Millau 2025

Non loin du lac de Villerest, ce splendide château du XVIe siècle rénové au XVIIIe siècle est aujourd'hui un hôtel**** d'un luxe et d'un charme exceptionnels, un havre de paix au cœur d'une nature champêtre, avec spa, piscine extérieure, chambres toutes équipées et table gastronomique. L'adresse de Véronique et Olivier Boizet s'est ainsi imposée dans les environs comme une des plus réputées, et les assiettes du chef, réparties dans des menus entre 48 et 90 € sont à la hauteur des lieux : fenouil parfumé à l'estragon, marbré d'oreilles de cochon et chantilly estragon, pickles de mousserons, dos poché de merlu à l'huile d'olive parfumé au thym citron, tartelette courgette sans pâte, beurre de thym et basilic, selle d'agneau farcie en rognonnade, épaule confite ras el-hanout et fruits secs, pommes dauphines au romarin, une fraîcheur de pêche et thé vert au jasmin, shortbread et confit de pêche de vigne. Cave de bonne escorte.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 100 Chemin de la Chapelle
42300 Villerest
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