Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne
Truc en +
Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé
Style
Romantique
Budget(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
35 à 105
L'avis de Gault&Millau2026
C’est l’un des plus beaux domaines de la Bretagne nord, une grande propriété de 450 hectares près de Paimpol, où règne la famille de Boisgelin depuis plus de cinq siècles. C’est dans le château commandé par Edmond de Boisgelin pour son épouse, que l’on retrouvera l’hôtel 4* et la table de Mathieu Kergourlay, gastronomique et régionale. Marine Kergourlay a rénové les lieux avec un goût remarquable, conservant l’esprit et revisitant les motifs, des fresques murales et du beau bleu indigo, parquet en bois blond et mobilier ultracontemporain, pour un contraste réussi. Les assiettes traduisent l’expérience et le palmarès du chef, passé chez Nicolas Adam et Jean-Paul Abadie, Jeune talent 2016 et Grand de demain 2018. Sa carte honore le pays : arroz au safran breton, rouget barbet et écume de soupe de poisson, retour de pêche, asperges blanches de la torche, épinards, noisettes et éclats de chocolat blanc, un râble de lapin farci, cromesquis des cuisses confites, légumes et pickles de graines de moutarde, un feuille à feuille de fraise et rhubarbe, sorbet à la fraise et au vinaigre balsamique. Très bon service.
Mathieu Kergourlay Chef
