Chateau d'Arpaillargues - La Plage aux Herbes
3 Rue Du Château d'Eau, 30700 Arpaillargues-et-Aureillac, France
6 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Arpaillargues-et-Aureillac
- Chef
- Philippe Houy
- Truc en +
- Accès handicapés, Animaux acceptés, Hébergement, Menu enfants, Parking privé
- Style
- Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
55
L'avis de Gault&Millau 2026
11/20
Table Gourmande
À quelques minutes d’Uzès, le château d’Arpaillargues est une splendide demeure seigneuriale du XVIIIᵉ siècle, où l’on peut jouir d’une hostellerie 4* dans un cadre historique. Pour les repas, le chef Philippe Houy occupe un bel espace non loin de la piscine, où l’on pourra découvrir en haute saison, une cuisine d’inspiration traditionnelle. À la carte, bavaroise d’oursin sur une pâte à tielle, velouté de brocoli à l’huile de crustacés, un retour de pêche façon grenobloise et croquette de salsifis, émulsion persil au beurre noisette, un filet de pigeon rôti, enokitakés à la crème, farce à gratin à la pomme de terre, un fondant au chocolat, noix de pécan et macadamia caramélisés, duo d’orange sanguine.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Philippe Houy Chef -
Clémence Pupil Sommelière
Menu
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