Chateau d'Arpaillargues - La Plage aux Herbes

Rating: 11
Author: Gault&Millau

30700 ARPAILLARGUES-ET-AUREILLAC

11/20
Table Gourmande

RÉSERVER

6 PHOTOS

Chef: Philippe Houy
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

À quelques minutes d’Uzès, le château d’Arpaillargues est une splendide demeure seigneuriale du XVIIIᵉ siècle, où l’on peut jouir d’une hostellerie 4* dans un cadre historique. Pour les repas, le chef Philippe Houy occupe un bel espace non loin de la piscine, où l’on pourra découvrir en haute saison, une cuisine d’inspiration traditionnelle. À la carte, bavaroise d’oursin sur une pâte à tielle, velouté de brocoli à l’huile de crustacés, un retour de pêche façon grenobloise et croquette de salsifis, émulsion persil au beurre noisette, un filet de pigeon rôti, enokitakés à la crème, farce à gratin à la pomme de terre, un fondant au chocolat, noix de pécan et macadamia caramélisés, duo d’orange sanguine.