Château Blanchard

42140 CHAZELLES-SUR-LYON
13/20
 Table de Chef
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Cuisine
Français
Truc en +
Accès handicapés | Hébergement | Jardin | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
87 € à 127 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Impossible de manquer cette imposante bâtisse des années 1920 au cœur des monts du Lyonnais, remarquable par son architecture Renaissance italienne. La maison est cossue et se prête parfaitement à l'exercice de l'hôtellerie-restauration. Pour faire tourner les cuisines, le chef Sylvain Roux revisite le produit local dans une veine actualisée, par exemple une daurade royale et petits pois en ceviche, citron yuzu, l'omble chevalier des Cévennes façon mimosa, câpres frits, risotto de fenouil et sabayon bourgeons, ou encore le pigeon cuit sur le coffre et laqué à la pékinoise, pastilla des cuisses, amarante soufflée, déclinaison de carottes et brocolinis, enfin un dessert de framboises, verveine et reine des prés. Menu à 87 ou 110 €.
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PLAN

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 36 Rue de Saint-Galmier
42140 Chazelles-sur-Lyon
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