Chartron

26260 SAINT-DONAT-SUR-L'HERBASSE
14/20
 Table de Chef
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© Chartron
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4 PHOTOS
Chef
Mathieu Chartron
Cuisine
Français
Truc en +
À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
65 € à 190 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef Cette belle table d'un village qui s'est bien agrandi au fil des ans est bien l'une des références les plus solides du canton. Mathieu Chartron a pris en mains les fourneaux paternels dans la droite ligne, apportant sa jeunesse et ses belles expériences passées pour offrir une carte solide et contemporaine où le beau produit, assez classiquement travaillé, garde le meilleur rôle dans des recettes renouvelées à la marge. Dans cette atmosphère bourgeoise, on ne regarde pas à la dépense pour vivre le moment comme une fête, dans une belle formule à 65 €, étirable à 85 € avec un plat supplémentaire. Après les bouchées de mise en bouche, un brin anodines, des saint-jacques en carpaccio aux agrumes et en deuxième service la même, grillée, dans sa coquille avec une parisienne de légumes, carotte et céleri ; le jarret de veau est bien fondant avec le ris croustillant, risotto petit épeautre et chanterelles fort salé, un bon jus porto et cannelloni de champignons avant un dessert bien construit, poire pomme coing, billes de poires, assez classique et de bon goût. Service attentif et bien coordonné, qui ne se laisse pas déborder malgré l'affluence, cave sagement classique, avec une bonne présence rhodanienne...
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PLAN

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Adresse 1 Avenue Gambetta
26260 Saint-Donat-sur-l'Herbasse
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Les peoples
  • Mathieu Chartron
    Mathieu Chartron Chef
    Mathieu Chartron Mathieu Chartron Chef
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Damien George Chef Pâtissier
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    Eric Decorme Directeur de salle
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