Cédrat

Rating: 13
Author: Gault&Millau

13006 MARSEILLE

13/20
Table de Chef

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24 PHOTOS

Chef: Eric Maillet
Cuisine: Français
Style: Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

24 à 48

L'avis de Gault&Millau 2026

L’étonnant restaurant d’Éric Maillet et Maëlyss Vultaggio, nommé Mama Kyuna le midi et Cédrat le soir, est une belle œuvre à quatre mains, jouant deux par deux à tour de rôle. Le soir appartient au premier, ancien de chez Passédat, qui propose une ardoise inventive et encore une fois très bien renouvelée. Les idées de ce début d’année sont toujours aussi délicieusement fusion, avec le chou-fleur rôti, yaourt tahiné, mayo sriracha et sweet chili, le poisson au lait de coco, topinambour et pommes grenailles, caramel gingembre, ou encore le shortbread, namelaka, caramel miso-peanut et teriyaki chocolat. Menu unique à 48 €.