Caveau des Arches

Rating: 12
Author: Gault&Millau

21200 BEAUNE

12/20
Table Gourmande

4 PHOTOS

Chef: Christophe Gautheron
Cuisine: Français | Traditionnel
Style: Bar à vins | Bistro/Brasserie

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

30 à 46

L'avis de Gault&Millau 2026

Rendez-vous classique dans ce beau cadre de caveau, cuisine bourgeoise bourguignonne de bon niveau, modernisée au fil des saisons. Les classiques sont bien révisés (persillé, bourguignon, escargots, meurette, volaille sauce époisses Berthaut...), le menu Tradition à 46 € apporte tout le savoir-faire du chef : ravioles de foie gras au chardonnay, ballottine de truite chou verte et chorizo jus coquillages, tarte fine aux pommes glace caramel beurre salé... Cave largement étendue sur toute la Bourgogne.