Caveau d'Eguisheim

68420 EGUISHEIM
11/20
 Table Gourmande
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L'avis de Gault&Millau

11/20
Table Gourmande Après de longs et délicats travaux pharaoniques, cette maison de vignerons de style Renaissance, classée Monument Historique et posée sur la ravissante place du Château, a été agrandie et métamorphosée en brasserie par les nouveaux propriétaires, Florence et Bertrand Gelly. Grâce à beaucoup d'audace et à l’utilisation judicieuse de matériaux de récupération, l'atmosphère alsacienne est encore plus chaleureuse. La cuisine de style régionaliste éclectique (jolie collection de tartes flambées) plaît pour sa franchise et la douceur des tarifs. On se régale d’un presskopf fondant, d'une fraîche sole meunière, poêlée dans du beurre avec du persil, d'un baeckeoffe préparé dans les règles de l'art digne d'une ménagère, d'un vacherin glacé à la chantilly un peu dure (congelée) ou d'un kouglof glacé provenant de Christine Ferber. La carte des vins, joliment présentée et illustrée, ne compte pas moins de vingt-trois vignerons locaux.
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Adresse Place du Château Saint-Léon
68420 Eguisheim
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