Casinne

Rating: 11
Author: Gault&Millau

25000 BESANÇON

11/20
Table Gourmande

RÉSERVER

5 PHOTOS

Chef: Etienne Bellot
Cuisine: Local | Moderne
Style: Décontracté

L'avis de Gault&Millau 2026

Juste à côté de la maison natale de Victor Hugo, ce bistrot contemporain est l’occasion d’une petite étape gourmande après la visite. Cette cantine de quartier a déjà ses adeptes, qui y apprécient la modernité et l’efficacité ; une carte réduite et de saison, délivrant des assiettes convaincantes. À découvrir, la soupe d’asperges et crème de Bresse, le dahl de lentilles corail, chutney de mangue, coriandre et pain pita, le chevreau braisé, fenouil et aïoli, le baba au rhum et chantilly. Cave nature (Domaine des crais, Nouvelle donne, Domaine de l’âme bleue, clos de l’Épinay…).