Une bonne table de marché dans le centre piéton, pour se retrouver autour d’un propos régional revisité. Si la maison a changé de main, aujourd’hui sous la direction de Thibault Ruas, le ton reste le même, des tarifs abordables et des idées bien exécutées, une terrasse en ville pour les beaux jours. À la carte, escalopes de foies gras poêlées, poires déglacées au vinaigre de feu, salade fraîcheur et chips de pain, un dos de cabillaud au curry vert, risotto de céleri et pressé de légumes, un confit de canard du sud-ouest rôti au verjus, une mousse au chocolat, jus de pois chiches, fève tonka, compotée de quetsches et langue de chat.
Chef
