Cadet

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

54000 NANCY

11.5/20
Table Gourmande

3 PHOTOS

Cuisine: Français | Moderne
Style: En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

34 à 52

L'avis de Gault&Millau 2025

Sympathique table de quartier avec un jeune chef aux commandes, Théo Mareschal, 26 ans ! Un ancien de la Maison dans le Parc qui propose une cuisine bistronomique avec deux menus uniques et cachés : 34 € au déjeuner et 52 € au dîner. Effiloché de raie sur un crémeux de poivrons, des haricots beurre très peu cuits arrosés d’un beurre blanc parfumé au corail d’oursin ; puis la tendre volaille est accompagnée de cocos de Paimpol et de shiitakés, sauce suprême ; un pré-dessert sur le citron combava et pour finir, un dessert crémeux chocolat blanc, crumble d’amandes et sorbet romarin. On accompagne de jajas gouleyants (bio et biodynamiques) aux prix sages, dans une atmosphère bien détendue.