Bucado

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

34 Rue du Docteur Jean Fiolle, 13006 Marseille, France

11.5/20
Table Gourmande

RÉSERVER

5 PHOTOS

Lieu: Marseille
Chef: Danielle Barbosa
Cuisine: Moderne | Sud-américain
Truc en +: Privatisation
Style: Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

25 à 65

L'avis de Gault&Millau 2026

11,5/20

Table Gourmande

Grégory Goutoulli s’en va pour mieux laisser la place à Danielle Barbosa, transformant son Bubo en Bucado, bouchée en portugais brésilien. La gagnante de Masterchef Brésil propose une très belle association entre la France et son pays, dans une carte réduite où les influences se mêlent avec intelligence. Le menu à 48 € exprime une belle technique, autour du bœuf maturé, jus de raisin lactofermenté, pesto de piment rouge et herbes fraîches, le risotto de maïs et magret de canard, jambu et sauce canard, le dessert de chocolat et velouté de courge, glace chocolat, velouté de courge à la muscade, courge confite. Menu du déjeuner à 28 € et menu brésilien à 65 €.